Видове барбекюта - как да изберете модел за двор, тераса или вила

Видовете барбекюта се различават по гориво, конструкция, размер и начин на готвене. Моделът на дървени въглища създава характерния аромат на жар, газовият осигурява по-бързо загряване, а електрическият улеснява подготовката на малки порции. Камадо барбекютата и опушвачите дават още възможности, но изискват по-добро познаване на температурата и въздушния поток.

Преди покупка помислете къде ще стои уредът, колко често ще го използвате и за колко души обичайно ще готвите. Значение имат още времето за разпалване, почистването, съхранението на горивото и наличното място около зоната за печене.

Добре подбраното барбекю трябва да бъде удобно за конкретното домакинство. Голям стационарен модел няма да е практичен за тесен двор, а малката преносима скара трудно ще обслужи голямо семейно събиране.

Видове барбекюта според горивото

Горивото влияе върху загряването, регулирането на температурата, аромата на храната и грижата след печене. Това е един от първите критерии, които трябва да разгледате.

Барбекю на дървени въглища

Моделите на дървени въглища са традиционен избор за двор, вила и открито място за почивка. Жарта създава характерен вкус, а при барбекю с капак позволява директно или индиректно печене.

При директното печене храната се поставя над жарта. Този подход е удачен за кюфтета, кебапчета, тънки пържоли и зеленчуци, които се приготвят сравнително бързо. При индиректното печене въглищата се разполагат отстрани, а храната остава извън най-силната топлина. Така могат да се приготвят по-дебели разфасовки и цели продукти, без външната им част да прегаря бързо.

Контролът на температурата се извършва чрез количеството и разположението на въглищата, въздушните отвори и капака. Разпалването и достигането на подходяща жар отнемат време. След готвене трябва да се изчака въглените и пепелта да изстинат, преди да бъдат изхвърлени в негорим съд.

Такъв уред се използва само на открито и далеч от запалими материали. Димът, искрите и пепелта го правят неподходящ за затворени пространства и много тесни балкони.

Газово барбекю

Газовото барбекю загрява по-бързо и позволява по-лесно регулиране на топлината. Моделите с няколко горелки дават възможност да се оформят отделни температурни зони. В едната храната може да се запече, а в другата да продължи да се готви при по-слаба топлина.

При избор разгледайте броя и разположението на горелките, площта за печене, наличието на капак и достъпа до тавата за мазнина. Страничните плотове са удобни за подготовка, но увеличават общата ширина на уреда.

Маркучът, регулаторът и връзките трябва да се проверяват според инструкциите на производителя. Газовата бутилка се поставя на указаното за конкретния модел място. Уредът не се използва в затворено или лошо проветрено пространство.

Газовото барбекю е практично за домакинства, които готвят навън често и търсят бързо стартиране без почистване на пепел. Решетката, горелките и тавата за мазнина все пак се нуждаят от редовна поддръжка.

Електрическо барбекю

Електрическият модел работи без газова бутилка и въглища. Не образува пепел и обикновено се подготвя по-бързо за печене. Размерите му често са компактни, което улеснява съхранението.

Този вариант може да бъде удобен за тераса, ако уредът е предназначен за такава употреба и правилата на сградата я позволяват. При печене се отделят миризма, мазни изпарения, а понякога и дим, затова е необходимо добро проветряване.

Барбекюто се поставя върху равна, стабилна и суха основа. Кабелът не трябва да преминава през място за движение или да влиза в контакт с горещи повърхности. Не използвайте неподходящи удължители и пазете електрическите части от вода.

Електрическите модели са удобни за кюфтета, зеленчуци, риба, сандвичи и малки порции. Те не създават същия вкус като печенето върху жар, но предлагат по-лесно управление при ежедневна употреба.

Барбекю на пелети

Пелетното барбекю използва специални дървесни пелети и често разполага със система за автоматично подаване на горивото. При много модели зададената температура се поддържа чрез електронно управление.

Тези уреди са подходящи за по-продължително готвене, печене при умерена температура и опушване. Видът на пелетите влияе върху аромата, затова трябва да се използва гориво, предназначено за приготвяне на храна, а не пелети за отопление.

Пелетните модели са по-сложни от обикновената скара на въглища. Преди покупка проверете обема на контейнера, температурния диапазон, необходимото електрическо захранване и начина на почистване на пепелта.

Камадо, открит грил или опушвач

Начинът на готвене е друг важен критерий. Някои уреди са създадени за бързо печене върху силна топлина, а други поддържат ниска температура за много часове.

Камадо барбекю

Камадо представлява керамично барбекю с дебели стени и капак. Конструкцията задържа топлината и позволява прецизно управление на въздуха чрез горните и долните отвори.

Такъв модел може да се използва за директно печене, бавно готвене, опушване и приготвяне на пица с подходящ камък. Керамичният корпус е тежък и трябва да стои върху стабилна основа. Преместването изисква внимание, защото силен удар може да повреди керамиката.

Камадо е удачно за хора, които желаят да усвоят различни техники и ще използват уреда редовно. За бързо печене на няколко продукта простият открит грил може да бъде по-удобен.

Барбекю опушвач

Опушвачът е предназначен за продължителна обработка при ниска или умерена температура и контролирано количество дим. При някои модели горивната камера е отделена от зоната с храната. Други използват вертикална конструкция с няколко нива.

Опушването изисква постоянна температура, подходящ дървесен материал и достатъчно време. Прекалено много дим не подобрява непременно резултата и може да придаде горчив вкус.

Преди избор проверете капацитета, достъпа до горивната камера, наличието на термометър и начина на почистване. Опушвачът е по-подходящ за човек, който планира редовно да приготвя месо, риба или други продукти по този метод.

Открит грил

Откритият грил е проста конструкция с решетка над източника на топлина. Той е удобен за бързо печене, но не предлага контрола, който дава капакът.

При храни с повече мазнина трябва да се следи за възпламеняване от капките върху въглищата. Добре е да има свободна зона върху решетката, към която храната може да бъде преместена при прекалено силна топлина.

Преносими и стационарни барбекюта

Преносимите модели са предназначени за лесно местене и съхранение. Те могат да имат сгъваеми крака, дръжки, колелца или заключващ се капак. Подходящи са за малък двор, вила и разрешени места за пикник или къмпинг.

Преди покупка проверете теглото и размерите в сгънато положение. Проверете конструкцията дали остава стабилна след разгъване. Ако уредът ще се транспортира с автомобил, предвидете как ще бъде пренасян след употреба. Барбекюто трябва да бъде изгасено и охладено преди прибиране.

Стационарните модели остават на определеното място в двора. Към тях спадат бетонните, зиданите и част от големите метални конструкции. Те могат да се комбинират с работен плот, рафтове и място за гориво.

Позицията се избира според посоката на вятъра, достъпа до зоната за сядане и разстоянието до сгради, огради, дървета и други запалими материали. При изграждане на зидано барбекю трябва да се предвидят стабилна основа, подходящи огнеупорни материали и правилно отвеждане на дима.

Как материалите влияят върху употребата

Корпусите на мобилните барбекюта най-често са изработени от стомана, неръждаема стомана, чугун или комбинация от материали. Покритието трябва да бъде предназначено за работа при високи температури.

Чугунената решетка задържа топлината и създава изразени следи от печене. Тя е тежка и трябва да се подсушава добре, за да се ограничи появата на ръжда. Част от чугунените повърхности се поддържат с тънък слой мазнина, но винаги следвайте указанията за конкретния продукт.

Неръждаемата стомана се почиства сравнително лесно. Тънките решетки обаче могат да губят топлина по-бързо от масивните чугунени варианти.

Керамиката при камадо моделите задържа температурата добре, но увеличава теглото и изисква внимателно преместване. При бетонните и зиданите конструкции устойчивостта зависи от основата, използваните материали и защитата от атмосферни влияния.

Какъв размер да изберете

Ориентирайте се по реалната площ за печене, а не само по външните размери. Помислете колко продукта искате да приготвяте едновременно и дали ще готвите основно малки порции, цели разфасовки или няколко вида храна.

За двама души може да е достатъчна компактна решетка, но при гости малката площ налага печене на няколко тура. Големият модел събира повече храна, но използва повече гориво, заема повече място и изисква по-дълго почистване.

Допълнителната решетка над основната зона е удобна за поддържане на готовата храна топла. Капакът увеличава възможностите за готвене, а вграденият термометър помага да се следи температурата в затворения уред. Той не измерва непременно вътрешната температура на храната, за която е необходим подходящ кухненски термометър.

Аксесоари за удобно и безопасно печене

За първото барбекю са достатъчни няколко добре подбрани принадлежности. Дългите щипки помагат храната да се обръща от безопасно разстояние. Шпатулата е удобна за бургери, риба и продукти, които лесно се разпадат. Топлоустойчивите ръкавици предпазват ръцете при работа с капак, решетка и горещи съдове.

Четката или другият инструмент за почистване трябва да бъде съобразен с материала на решетката. Повредена телена четка може да остави отделени влакна, затова я оглеждайте преди употреба и я подменяйте при износване.

При въглищен модел са полезни комин за разпалване, подходящи подпалки и метален съд за изстиналата пепел. За газово барбекю проверявайте тавата за мазнина и състоянието на газовите връзки. Електрическият уред трябва да се прибира със сух и добре подреден кабел.

Покривалото пази от прах, полени и валежи, ако е с точния размер и позволява да не се задържа влага около уреда.

Грешки, които затрудняват употребата

Покупката само по снимка често завършва с неподходящ размер. Измерете мястото и предвидете свободна зона около горещите повърхности. Включете в сметката и отворения капак, страничните плотове и пространството за работа.

Друг пропуск е изборът на гориво, което не отговаря на навиците на домакинството. Ако времето за разпалване ви затруднява, барбекюто на въглища може да остане неизползвано. Ако търсите характерен вкус на жар, електрическият модел едва ли ще отговори на очакванията.

Не поставяйте барбекюто върху нестабилна маса, суха трева или близо до запалими предмети. Уредите с горене се използват само на открито. При тераса проверете правилата на сградата, условията на производителя и възможността за безопасно проветряване.

Почистването също не бива да се отлага дълго. Натрупаните мазнини могат да причинят силно пушене и нежелано възпламеняване. Изчакайте уредът да достигне безопасна температура и го почистете според материала и инструкцията.

Изборът започва от начина, по който готвите

Ако печете рядко и харесвате подготовката на жарта, моделът на дървени въглища е логична отправна точка. За често готвене и бързо загряване може да разгледате газово барбекю. Електрическият вариант улеснява приготвянето на малки порции там, където условията позволяват употребата му.

Пелетното барбекю, камадо и опушвачът дават повече възможности за продължително готвене и работа с ароматен дим. Те имат смисъл, когато действително искате да усвоите тези техники, а не само да приготвяте бързо няколко продукта върху решетка.

В Sorbe.bg можете да разгледате барбекюта на дървени въглища и пелети, преносими модели, камадо, опушвачи, огнища, шишове и принадлежности за печене. Сравнете горивото, площта на решетката, размерите и начина на поддръжка, за да изберете уред, който ще използвате с удоволствие през целия сезон.

Често задавани въпроси

Кое барбекю е най-удобно за малък балкон?

Компактният електрически модел може да бъде удобен, защото не използва въглища и не образува пепел. Проверете уредът дали е предназначен за такова място и дали правилата на сградата позволяват употребата му. Осигурете стабилна основа, проветряване и безопасен достъп до контакт.

Какво барбекю да избера за двор и чести семейни събирания?

Изберете модел с площ за печене, която позволява да приготвите обичайните порции без много последователни зареждания. Газовото барбекю загрява бързо и се регулира лесно, а моделът на дървени въглища създава характерен аромат на жар.

Има ли смисъл от бетонно или зидано барбекю?

Такъв модел е удачен, ако разполагате с постоянен кът в двора и стабилна основа. Преди изграждането трябва да се предвидят безопасните разстояния, посоката на дима и достатъчно място за работа, защото преместването след монтажа е трудно.

Кое барбекю създава най-изразен опушен аромат?

Опушвачът дава най-голям контрол върху обработката с дим. Барбекюто на дървени въглища създава характерен аромат на жар, а с подходящ дървесен чипс може да се постигне и леко опушване. Използвайте само материали, предназначени за приготвяне на храна.

Какви принадлежности са нужни при първа покупка на барбекю?

Започнете с дълги щипки, шпатула, топлоустойчиви ръкавици и подходящ инструмент за почистване на решетката. При модел на въглища ще са нужни гориво, подпалки или комин за разпалване и негорим съд за изстиналата пепел.

Как да съхранявам барбекюто през зимата?

Почистете решетката и тавата за мазнина, отстранете пепелта и подсушете всички части. Преносимият модел може да се прибере на сухо, а уредът, който остава навън, да се защити с подходящо покривало. Следвайте указанията на производителя за газовите и електрическите компоненти.

Как да избера подходящ размер на барбекюто?

Съобразете площта на решетката с количеството храна, което искате да приготвяте едновременно. Проверете и общите размери при отворен капак и разгънати странични плотове, за да остане достатъчно място за безопасна работа около уреда.