ГМО плодове и зеленчуци в България: какво показва етикетът

Едрият домат, гроздето без семки и еднаквите по размер ябълки често предизвикват съмнение. Външният вид на плода обаче не показва дали той е генетично модифициран. Формата, цветът и големината зависят от сорта, условията на отглеждане, поливането, подхранването и момента на бране.

Темата за ГМО плодове и зеленчуци в България не бива да се разглежда чрез снимки и популярни твърдения в социалните мрежи. По-надеждната информация идва от етикета, произхода, проследимостта на продукта и действащите правила за предлагане на генетично модифицирани храни.

Какво представлява ГМО

Генетично модифициран организъм е организъм, чийто генетичен материал е променен чрез методи, които не протичат по естествен път чрез кръстосване или естествена рекомбинация. При растенията промяната може да бъде насочена към качество, например устойчивост към вредител, хербицид или конкретни условия на отглеждане.

Генното инженерство не е равнозначно на традиционната селекция. Земеделските производители и селекционерите отдавна подбират растения с желани характеристики и кръстосват родителски линии. Така са създадени множество сортове с различен размер, вкус, цвят, добив и срок на узряване.

Не всеки необичаен плод е резултат от генетична модификация. Лилавите картофи, жълтите домати, безсеменното грозде и миниатюрните дини могат да са получени чрез селекция, кръстосване и други земеделски практики.

Отглеждат ли се ГМО култури в България

Българското законодателство забранява освобождаването на генетично модифицирани организми в околната среда и отглеждането на ГМ култури на територията на страната. Забраната обхваща и ГМО, които са получили разрешение за отглеждане на равнище Европейски съюз.

От това не следва, че всяка храна, произведена от разрешена ГМ суровина, е забранена за продажба. В Европейския съюз определени генетично модифицирани организми могат да бъдат разрешени за внос, преработка и употреба в храни или фуражи след оценка на риска и съответната процедура за одобрение.

Затова трябва да разграничаваме две неща:

  • отглеждането на ГМ култури в България;

  • продажбата на разрешени храни или съставки, произведени от ГМ суровини.

Страната на произход също не дава автоматичен отговор. Внесеният плод не е непременно генетично модифициран, а надписът "Произведено в България" не замества информацията за състава при преработените храни.

Има ли ГМО плодове и зеленчуци в магазините

Не съществува лесен и постоянен списък на пресни ГМО плодове и зеленчуци, които задължително присъстват във всеки български магазин. Асортиментът се променя според доставчиците, сезона, разрешенията и конкретните партиди.

При пресните плодове и зеленчуци потребителят трябва да търси обозначението на мястото на продажба. Ако продуктът съдържа или представлява ГМО и попада под изискванията за етикетиране, информацията не може да бъде заменена с устно уверение или със стикер, показващ единствено търговски код.

По-често темата възниква при преработени храни и съставки, свързани със соя, царевица, рапица и продукти, произведени от тях. Наличието на соев лецитин, царевично нишесте или рапично масло не доказва, че суровината е генетично модифицирана. То показва единствено, че трябва да бъде прочетен етикетът на конкретната храна.

Как се обозначават генетично модифицираните храни

При предварително опаковани храни информацията за ГМ произход трябва да присъства в списъка на съставките. Може да бъде използвано обозначение от типа "генетично модифициран" или "произведен от генетично модифицирана соя", "царевица" или друга съответна суровина.

Когато продуктът няма опаковка, изискваната информация трябва да бъде показана ясно в близост до него. Това може да стане чрез табела, надпис на рафта или друго обозначение, което потребителят вижда преди покупката.

Правилата обхващат и продукти, произведени от ГМ суровина, дори когато след преработката в тях не може лесно да бъде установен генетичен материал. Затова проверката не се ограничава до търсене на видими части от растението.

Какво означава прагът от 0,9%

Числото 0,9% често се разбира неправилно като общо разрешено количество ГМО, което може да остане скрито в храната.

Освобождаването от задължително обозначаване може да се приложи, когато наличието на разрешен ГМ материал не надхвърля 0,9% от съответната съставка и е случайно или технически неизбежно. Производителят трябва да може да покаже, че е предприел разумни действия за предотвратяване на това наличие.

Прагът не позволява преднамерено добавена ГМ съставка да остане необозначена. Той не е и домашен показател за безопасност. Потребителят не може да установи процентното съдържание чрез външен оглед, накисване във вода или сравняване на продукта със снимки.

Безопасни ли са разрешените ГМ храни

Преди даден ГМО да бъде разрешен за употреба като храна или фураж в Европейския съюз, той преминава през научна оценка на риска. Проучват се характеристиките на генетичната промяна, съставът, възможната токсичност, алергенният потенциал, хранителната стойност и въздействието върху околната среда според обхвата на заявлението.

Разрешението се отнася до конкретния ГМО и определените начини на употреба. Не се издава общо одобрение за всички генетично модифицирани организми като една група.

Етикетирането е за информиран избор. То не е предупреждение, че одобрената храна е доказано опасна. Ако човек предпочита да не купува храни, произведени от ГМ суровини, най-сигурният подход е да чете обозначенията, вместо да търси предполагаеми белези по продукта.

Може ли ГМО да се разпознае по външния вид

Няма визуален начин, по който потребителят да разпознае генетично модифициран плод или зеленчук. Следните характеристики не са доказателство за ГМО:

  • необичайно голям размер;

  • еднаква форма на всички плодове;

  • гладка и лъскава кора;

  • липса на семки;

  • наситен или необичаен цвят;

  • продължителна трайност;

  • ранна поява на пазара;

  • отглеждане в оранжерия;

  • произход от друга държава.

Големият размер може да е особеност на сорта или резултат от подходящи условия. Еднаквостта често идва от сортирането на продукцията по търговски клас. Безсеменните плодове могат да бъдат получени чрез селекция и специфични методи за размножаване.

Лъскавата кора също не дава отговор. Блясъкът може да е естествен, да се дължи на сорта или на разрешена обработка след прибирането на реколтата. При съмнение трябва да се провери обозначението, а не повърхността на плода.

Какво показват стикерите с цифри

Малките стикери върху ябълки, банани, цитруси и други плодове обикновено съдържат код за идентификация на продукта, използван в търговията. Той може да подпомага работата на касите, складовете и доставчиците.

Разпространеното твърдение, че определена начална цифра винаги доказва ГМО, не е начин за потребителска проверка. Тези кодове не заместват задължителното етикетиране и не бива да се използват като единствен източник на информация за начина на производство.

Стикерът може да бъде полезен за установяване на вида и размера на плода, но не освобождава търговеца от изискванията за обозначаване на продукта.

ГМО, хибрид F1 и сортови семена

Обозначението F1 върху пакет със семена не означава ГМО. F1 е първо поколение, получено чрез контролирано кръстосване на две подбрани родителски линии. Целта може да бъде по-равномерен растеж, определен срок на узряване, устойчивост към конкретно заболяване или други земеделски характеристики.

Семената, събрани от F1 растения, невинаги възпроизвеждат качествата на първото поколение. Получените растения могат да се различават по размер, добив, вкус или срок на узряване. Това е свойство на хибридното размножаване, а не доказателство за генетична модификация.

Сортовите семена са удобни за градинари, които искат да запазват собствен посевен материал. И при тях резултатът може да се промени, ако растенията са се кръстосали с друг сорт наблизо. За добра проследимост е разумно да се пазят оригиналните пакетчета и данните за сорта, производителя и партидата.

Какво означава "био"

Биологичното производство и етикетирането на ГМ храни са уредени от различни правила, но между тях има важна връзка. Употребата на ГМО и на продукти, произведени от или чрез ГМО, е забранена в сертифицираното биологично производство в Европейския съюз.

Думата "био" върху произволен рекламен надпис не е достатъчна. При сертифицирана храна трябва да присъстват предвидените обозначения, включително кодът на контролиращия орган и данните, свързани с произхода на земеделските суровини.

Зеленият цвят на опаковката, рисунка на листо или надпис като "натурален" не доказват биологичен произход. Проверявайте цялото означение, а не само предната страна на опаковката.

Продуктите от животни имат отделен режим

Месото, млякото и яйцата от животни, хранени с разрешени ГМ фуражи, не се обозначават автоматично като генетично модифицирани храни. Самото животно не става ГМО заради използвания фураж.

Това разграничение е важно, защото потребителят може погрешно да очаква надпис за ГМО върху всеки животински продукт, свързан по някакъв начин с генетично модифицирана фуражна суровина. Ако начинът на хранене е важен за избора, трябва да се търсят конкретни доброволни твърдения и надеждна информация от производителя.

Как да избираме разумно

При пресни плодове и зеленчуци проверете държавата на произход, наименованието на продукта и информацията до щайгата или рафта. Не приемайте вноса, оранжерийното производство или необичайната форма за доказателство за ГМО.

При опакованите храни прочетете целия списък на съставките. Ако продуктът съдържа или е произведен от ГМ суровина и подлежи на обозначаване, информацията трябва да присъства на етикета.

Огледът остава важен за качеството на покупката. Избягвайте плодове с плесен, течащи участъци, дълбоки наранявания или признаци на загниване. Тези белези показват състоянието на храната, а не генетичния произход на растението.

Запазете опаковката и касовата бележка, ако забележите несъответствие или искате да подадете сигнал. Партидният номер, производителят и данните за вносителя позволяват да бъде проследен конкретната храна.

Информацията е по-надеждна от догадките

ГМО плодове и зеленчуци не могат да бъдат разпознати по това, че са прекалено големи, гладки, трайни или еднакви. Липсата на семки също не е доказателство. За информиран избор са нужни четлив етикет, ясно обозначение и данни за произхода.

В България отглеждането на ГМ култури е забранено, но разрешени в Европейския съюз ГМ суровини могат да се използват в определени храни при спазване на правилата за проследимост и етикетиране. Най-разумният подход е да проверяваме, вместо да поставяме цяла група храни под съмнение заради външния ѝ вид.

Отглеждат ли се ГМО плодове и зеленчуци в България?

Отглеждането и освобождаването на генетично модифицирани култури в околната среда е забранено в България. Разрешени в Европейския съюз ГМ суровини могат да присъстват в определени храни при спазване на правилата за проследимост и етикетиране.

Мога ли да разпозная ГМО домат по размера или формата му?

Не. Размерът, формата и цветът зависят от сорта и условията на отглеждане. Необичайният външен вид, гладката кора и дългата трайност не доказват генетична модификация.

Как се обозначават храните, произведени от ГМ суровини?

При опакованите храни информацията се посочва в списъка на съставките чрез обозначение като „генетично модифициран“ или „произведен от генетично модифицирана соя“. При неопакован продукт надписът трябва да бъде поставен близо до мястото на предлагане.

Какво означава прагът от 0,9% при етикетирането?

Прагът се отнася до случайно или технически неизбежно наличие на разрешен ГМ материал в съответната съставка. Той не освобождава от обозначаване при преднамерено използвана ГМ суровина и не представлява граница за безопасност.

Показват ли цифрите върху стикера на плода, че той е ГМО?

Не разчитайте на цифровия стикер като доказателство за ГМО. Тези кодове се използват за идентифициране на продуктите в търговията и не заместват задължителното обозначаване на генетично модифицирана храна.

Означава ли F1 върху пакет със семена, че те са ГМО?

Не. F1 обозначава първо поколение хибрид, получено чрез контролирано кръстосване на подбрани родителски линии. Това е различен метод от генетичната модификация.

Разрешени ли са ГМО в биологичното производство?

Употребата на ГМО и на продукти, произведени от или чрез ГМО, е забранена в сертифицираното биологично производство в Европейския съюз. Търсете официалното био лого и кода на контролиращия орган, а не само надпис „натурален“ или зелена опаковка.

Обозначават ли се месото, млякото и яйцата от животни, хранени с ГМ фуражи?

Не се изисква автоматично обозначаване на месото, млякото и яйцата като генетично модифицирани само защото животните са хранени с разрешени ГМ фуражи. Самите животни и получените от тях продукти не стават ГМО поради използвания фураж.